无公害金银花的采摘与加工方法

金银花为忍冬科、忍冬属、多年生、半常绿木质滕本植物，别名二花、双花等，是我国名贵的中药材。由于其清热解毒效果显著，并有降血压延缓衰老等作用，因此被誉为中药抗生素，长生不老药，金银花的生产和开发也开始越来越为人们所关注。

金银花的采收与加工

金银花的采收和加工是生产环节的最后两道“工序”，也是“高产、高效、质量、安全”的最后保证。近年来河南省封丘县农业局为了提高金银花的综合效益，对传统的生产方法、工艺不断改进和创新，创造出了金银花最佳采收方法和“烤房四段变温烘干技术”，受到国家权威部门的肯定，并在生产中发挥重大作用。

采收金银花的优良品种

如封丘大毛花、鸡爪花等，春季栽植者当年即可结花，秋冬季栽植者次年结花，因此金银花一经栽植，就要考虑花蕾采收和加工问题，准备好采收花蕾的容器和建造花蕾加工烤房。

金银花花蕾发育规律

封丘大毛花在华北地区每年开4茬花，第1茬花从4月中旬开始萌蕾，5月中旬花蕾发育成熟开始开花，5月底第1茬花结束，以后每30d左右1茬花。金银花单花从萌蕾到开放约需13-20d，春季长些，夏秋季气温较高，花蕾发育较快。

采收时机

金银花从现蕾到开放、凋谢，可分为米蕾期、幼蕾期、青蕾期、白蕾前期、白蕾期、银花期、金花期、凋萎期。最佳采收期是白蕾前期，即群众所称二白针期。

采收方法

金银花采收最佳时间是清晨和上午，此时采收花蕾不易开放，养分足、气味浓、颜色好。采后放入条编或竹编的篮子内，集中的时候不可堆成大堆，应摊开放置，放置时间不可太长，最长不要超过4h。

金银花的加工

金银花的初加工是将采集的新鲜花蕾通过一定方法，使之变为干燥花蕾。主要方法有晾、晒、烤等。生产上主要应用的加工方法是明火烘干法，但此法存在二氧化硫等有害物质的污染问题。

烤房、烘架的建造

根据种植面积大小确定烤房规模，一般每667平米金银花约需烤房4-5平米，烤房一般为平房，设一门一窗，顶部设排气孔。

火炉的放置

烤房内应有足够的火力，一般每2-3平米应有1个火炉，火炉放置位置应在走道内，安装排气筒以减少有害气体对金银花的污染。

温度控制

开始烘干时温度控制在30-35℃，逐步提高至55-58℃，最高不得超过60℃，烘干总时间为24h。

操作方法

烘干时先将采回的花蕾撒在烤盘内，置最下层，2-4h向上移动1次，干燥标准为捏之有声，碾之即碎。

注意事项

在花蕾干燥前均不能用手触摸或翻动，否则花蕾变黑，降低品质，影响销售。