鳜鱼（又名翘嘴鳜、桂花鱼）
养殖信息
2025-01-25 03:54:10
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鳜鱼的营养价值
鳜鱼肉质丰厚，洁白细嫩，富含蛋白质，含量达到18.5%。其脂肪含量为3.5%，以其鲜美和肥腴的口感而闻名。古诗既有对鳜鱼的赞美，如“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，充分体现了人们对其的喜爱。作为一种名贵的淡水鱼，鳜鱼还有“淡水石斑”之称，因其营养价值和独特口感而备受青睐。此外，民间常把鳜鱼作为产妇及贫血者的调养佳品，进一步提升了其市场需求。
鳜鱼的基本特性
鳜鱼性格凶猛，刚孵化的鱼苗便以捕食其他鱼虾为生。其饵料主要为麦穗鱼、小鲫鱼等杂鱼。只要合理掌握放养数量与规格，鳜鱼便可与其他家鱼混养，并有效转化池塘中的杂鱼资源为优质鳜鱼。通常情况下，每亩可放养20至30尾当年繁殖的鳜鱼苗，年底能收获超过20斤，每亩增收约200元。
养殖技术要点
在主养鳜鱼时，每亩池塘可放养800至1000尾鱼种。建议利用肥沃的池塘培育鲢、鲮等鱼苗作为鳜鱼的饵料，也可以在周边水域捕捞鲜活的小鱼虾进行投喂。为确保饲养效率，投喂的饵料鱼需要适口且充足，经过约5个月的饲养，鳜鱼个体均重一般可达到上市规格的1斤，每亩可产出约800斤的鳜鱼。
市场前景与养殖规模
自1987年起，珠江三角洲开始进行了鳜鱼养殖生产试验，取得了显著的成功，并于1990年实现规模化生产。短短几年内，南海、顺德、中山、江门、新会等地区已形成了较大的养殖基地。到1995年，主体养殖面积超过6万亩，年产量达到2.1万吨，产值超过10亿元，可谓是高效优质的养殖品种。
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