青茶的种类与特点解析
养殖信息
2025-01-25 00:42:20
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青茶属于什么茶？有什么特点？
青茶的定义与特点
青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，主要产于我国的茶叶大省福建。由于加工好的青茶色泽青褐如铁而得名。好的青茶边缘都带有一圈红色，因此有“绿叶镶红边”的美誉。
青茶的制作工艺
青茶结合了绿茶和红茶的制作方法，既有杀青又有发酵。鲜叶采摘需要一定的成熟度，因此青茶的叶片会更厚实粗壮一些，而且带有一定茶梗的可能味道会更好。
著名的青茶代表
1. 安溪铁观音
铁观音正宗的产地在福建的安溪县。经过摇青处理后，铁观音的叶身沉重，投入茶壶会发出清脆的声响，响声越清脆，说明铁观音的品质越好。铁观音树的周围因有兰花种植，因此茶树吸收了兰花的香味，形成了独特的兰花香气。铁观音最大的特点是耐泡，茶汤呈鹅黄色，香味特别持久，因此有“七泡有余香”的说法。
2. 广东鸭屎香
鸭屎香这种茶树种植在鸭屎土（黄土壤）的茶园里，叶片呈乌蓝色，长度像鸭脚木的叶子。茶叶中有着独特的银花香味，因茶农担心被偷采，因此将这种茶叶称为鸭屎香。鸭屎香的干茶乌绿油润，条索粗壮，汤色橙黄明亮，具有独特的花香味道，且特别耐泡，潮汕的工夫茶大多是喝这种茶。
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