核桃采收应避免过早时机

核桃的产量主要受到坚果体积和单果重量的影响。随着核桃接近成熟，果实的大小逐渐形成，但不同采收期的核桃坚果在纵径、横径以及棱径上的平均值并无明显差异。然而，早期采收的核桃，其内部的干物质仍在增加，这一点从调查数据中可见一斑。研究表明，核桃在树上每天的单粒重量平均增加0.07克，且采收的时间越晚，其增重越明显。例如，在落果前每推迟10天采收，产量可增加高达10%。

最佳采收时间的重要性

在8月25日之前的采收阶段，核桃单果重量迅速增长，并且产量增加主要发生在这一日期以前。因此，早期采收往往意味着产量的降低。随着核桃逐渐接近成熟，果实会变得更为饱满，核仁的重量也在增加，出仁率逐步提升。适时推迟采收的核桃，其核桃仁的重量显著增加，每天平均可增重18%。相关实验结果显示，随采收期的推迟，核桃仁重量显著上升，其增幅超过出仁率与果实饱满度的增幅。

采收对核桃品质的影响

从北京市林研所的实验结果来看，早采的核桃出仁率及出油率均会下降5-10%。若将采收期从8月28日推迟到9月19日，核桃仁的含油量则可能提升80%。在陕西商洛地区，若在8月25日前采收，往往导致核仁瘦小，甚至出现空粒或半仁，难以达到商品标准。因此，采收的时机将直接影响核桃的品质。

核桃采收期的最佳选择

早期采收核桃所产生的困难包括：核桃仁可能呈现褐色或深揭色，味道较淡且偏涩。而在8月25日至9月1日之间采检的核桃，核仁颜色较为黄褐或浅褐，味道较为芳香，带有些许涩味；若在9月1日之后采收，则核仁呈现白黄色，味道香浓且酥脆。适时采收的核桃不仅成熟度高，青皮易于剥去，而且去皮后的果实外观洁净，销售也更为顺利。

采收习惯的误区

尽管许多核桃产区的农民因担心收获晚导致的损失，或是为了让核桃提早上市以获得更高售价，通常会在“处暑”时开始采收，提前了10到15天。然而，这种情况往往会导致核桃总产量下降，质量降低，从而影响售价，最终大大削弱了整体收益。实际上，适当延迟收获能够带来更好的经济效益。

适宜的采收地区

在零星种植的核桃树林中，成熟期可能不太一致，而成片栽培的核桃树则成熟期较为统一。对于川道、河谷、丘陵和中低山区而言，9月上旬的采收时间最为理想，而在高山区则最佳采收期应在9月中旬。由于核桃在“白露”节前后成熟，适当推迟几天进行采收，能够实现分期分批的最佳效果。