冬枣、大雪枣与梨枣：名优枣的品种介绍

冬枣：一种优质的晚熟鲜果

冬枣，又称雁来红、苹果枣或冰糖枣，是鲁北地区的一种高质量晚熟鲜食品种。它的生长周期短，嫁接后当年就能结果，通常在10月中旬成熟。冬枣果实近圆形，表面平滑光洁，外观类似小苹果，平均单果重约14克，最大果重可达45克。其果皮薄而肉质酥脆，口味浓甜微酸，几乎没有渣滓。冬枣的可溶性固形物含量约为38%，最高可达到42%，而可食率高达96.9%。

冬枣不仅宜于鲜食，还有着极高的经济价值，近年来市场供不应求，售价大约为60元/公斤。这种果实的生育期约为125天，产量适中，且不易裂果。果皮呈深红色，富含营养，深受消费者喜爱。

大雪枣：秋冬时节的珍贵果品

大雪枣是成熟期极晚的品种，在关中地区的气候条件下，通常在11月的上中旬成熟，正值立冬到小雪之间。它具有抗冻和不裂果的特性，成为秋冬时节稀有且名贵的鲜果。大雪枣的果色鲜艳，品质极佳，平均单果重可达30克，特大果更是超过60克。

成熟前，阳面果实常带有红晕，外观美丽、光亮，且具备很长的贮藏期。此品种对储藏条件的适应性极强，一般可在普通室内保鲜至春节，而在冷库中贮藏超过100天仍保持色泽鲜艳，果肉依然脆甜，品质基本不变。这在世界枣类贮藏史上具有重要意义。大雪枣耐旱、抗寒、适应性广，定植后当年便能结果，第三年亩产可达2000公斤以上。

梨枣：适合北方地区的优良品种

梨枣是由陕西省农科院选育的一种优良鲜食枣品种，特别适合在北方地区引种栽植。此果实体积较大，形状多为短圆形或长圆形，平均果纵径4.2厘米，横径4.0厘米，平均果重约为35克，最大可达80克。梨枣的果梗细长，果肉厚，呈白色，质地松脆，味道甜美，汁液丰富。

梨枣的可溶性固形物含量为27.9%，可食率高达97.3%。这种鲜食品质上乘，近年来在南方城市的售价约为20元/公斤。梨枣的果核呈纺锤形，核内无种子，且适应性强、结实早、坐果稳定，产量极丰。在果实生育期大约为110天，9月中下旬成熟，每亩可栽种110株。第二年每株可产20斤，第三年产量更可达到2000公斤左右。