葡萄树的修剪时间至关重要,关系到树木的健康与产量。葡萄树完全进入休眠期后,即正常生理落叶后再过一个月适合开始修剪,修剪应在伤流前25天完成。对于南方地区来说,最佳的冬季修剪时间是12月下旬至1月底。过早修剪可能导致枝蔓养分尚未回流,过晚修剪则会导致树液开始流动,造成养分损失。对于大棚促成栽培,修剪应在1月中下旬覆膜前完成。
截剪又称短剪,主要用于当年新生枝条的修剪,是冬季修剪的重要方法。根据留芽数量的不同,截剪可分为长梢修剪、中梢修剪和短梢修剪。长梢修剪适用于留芽量为7至12个的主蔓延长枝,中梢修剪则留芽量为4至6个,适用于生长旺盛的枝干,而短梢修剪则适合留芽量为1至3个的长势一般的枝条,从而确保下一年新梢的强劲生长。
疏剪是在进行枝条更新时常用的一种方法,目的是去除细弱枝、枯枝、过密枝以及长势衰弱的主侧蔓。在疏枝时,需注意剪口和锯口不要过于靠近母枝,以免影响母枝的养分运输和愈合过程。
缩剪主要用于枝组的更新,旨在去掉已结过果的老枝,保留后面的新枝,以保持新枝的优势地位。这种方法有助于防止枝条的过密生长,并确保结果部位的分布更加均匀。
对于多年以上的成年葡萄树,枝组和主蔓经过数年的连续结果后,其基部逐渐加粗,水分和养分运输能力减弱,结果能力和产量也随之下降。因此,有计划地逐步更新是必要的。操作时可选择一条壮枝进行中梢修剪,并利用短梢修剪对基部衰弱的枝组进行去除。主蔓更新则主要针对生长超过10年的老蔓,从基部切除老蔓,并用新培养出的健壮新蔓替代,以确保树体的活力和产量。
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