青鱼属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属,而皖鱼(草鱼)则属于辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属。
青鱼的主要食物包括螺蚌、蚬、蛤、昆虫幼虫和虾,而皖鱼则主要以水生高等植物为食。
青鱼的体色以青灰色为主,腹部呈灰白色,鱼鳍为黑色。相比之下,皖鱼的体色以茶黄色为主,腹部同样为灰白色,胸鳍和腹鳍呈灰黄色,其余鱼鳍则为浅色。
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