扇贝通常为雌雄异体,少数品种如海湾扇贝则为雌雄同体。在性腺尚未发育成熟或非繁殖季节,雌雄扇贝的性腺外观相似,呈现无色半透明的状态。然而,在繁殖季节,雌性扇贝的生殖腺会变为橘红色,而雄性扇贝的生殖腺则呈现乳白色。
雄性扇贝的贝肉细腻,味道鲜甜;而雌性扇贝的贝肉则更加肥美,散发出浓郁的鲜香味。
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