乌骨鸡与乌鸡的区别及选购指南
养殖信息
2025-01-25 14:48:37
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乌骨鸡的介绍
乌骨鸡，又称武山鸡或乌鸡，是一种杂食性家禽。它在美国被称为光滑的矮脚鸡，体型矮小，头部和颈部较短。乌骨鸡的皮肤、肌肉、骨头及大部分内脏均为乌黑色。根据饲养环境的不同，乌鸡的特征也有所变化，包括白羽黑骨、黑羽黑骨等多种类型。泰和乌鸡以其娇小玲珑的体型而闻名。
乌骨鸡的营养价值
现代医学研究表明，乌鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和微量元素。其烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量则较低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量明显高于普通鸡，肉质中的氨基酸和铁元素含量也更为丰富，因此被视为营养价值极高的滋补品。食用乌鸡有助于提高生理机能、延缓衰老，并对防治骨质疏松、佝偻病及缺铁性贫血等有显著效果。
乌骨鸡的起源
乌骨鸡源自中国江西省泰和县，饲养历史超过2000年。它们的喙、眼、脚及内脏均为乌黑色，营养价值远高于普通鸡，肉质细嫩。乌鸡的药用和食疗作用更是普通鸡无法比拟，因此被誉为名贵的食疗珍禽。
乌骨鸡的特征
乌骨鸡具有独特的外形特征，包括桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪等十个显著特征。泰和是乌鸡的发源地，正宗的乌鸡在该地区饲养，年饲养量稳定在2000万羽。乌鸡不仅具备药用和滋补的功能，还因其美丽的外观而受到喜爱，曾是历代皇宫的贡品。
如何选择乌鸡
在选购乌鸡时，母鸡的冠小且呈桑葚状，颜色特黑；公鸡的冠形特大，色泽紫红或大红，头顶有丝毛，形成毛冠。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，性成熟期时尤为鲜艳。成年后，公鸡的色泽会逐渐变浅。乌鸡全身皮肤、肌肉及内脏均为黑色，胸肌和腿部肌肉颜色较浅，骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。
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