随着生活的不断改善,鸡肉已成为我们日常餐桌上不可或缺的美味。鸡肉在市场上的销量也非常可观,人人都爱吃的鸡肉不仅滋补养身,而且制作方便快捷。那么,除了煎、炸、炖、炒、煮,鸡肉还有哪些美味的做法呢?让我们一起来看看吧!
将鸡肉用刀划开腌制,可以让其更加入味!具体操作如下:
材料:鸡腿600克、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克。
做法:
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸至金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即可。
想要鸡肉嫩滑可口,可以加入低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,筋性较弱,油炸时表皮会较为柔软。为了让炸鸡更加酥脆,通常会与太白粉调和成面糊,裹在鸡肉外皮上再下锅油炸。
1、冷藏保鲜。
这是很多人常用的保鲜方法,前提是家中有冰箱且没有停电。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳。
2、腌制处理。
在没有冰箱的情况下,常用的传统方式是添加食用盐,盐的用量要适中。气温较高或个人口味较重时,可以适量增加盐的用量,以便让鸡肉更入味。
1、鸡肉性温,助火,肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉和鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此肾病患者应尽量少吃,尤其是尿毒症患者应禁食。
鸡肉是一道常见的家常菜,适合各个年龄段的人享用。看了鸡肉的嫩滑做法,想必你也心动了吧!赶紧去买只鸡,亲自动手制作美味的鸡肉吧!美味的鸡肉在等着你!
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