美味鸭子炖法推荐

吃鸭子的方法有很多，比如北京烧鸭、四喜鸭子、姜爆鸭、腊鸭、酱鸭等等，不能在这里一一介绍，小编表示差碗米饭。民以食为天，众人皆知。一日三餐都离不开吃，常见的烹饪方式有炖、煮、烤、蒸等。鸭子怎么做好吃呢？鸭子炖鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，可以提高滋补功效。还有家常的做法，跟随小编一起来做吧！

鸭子怎么做好吃

粤式红烧鸭肉

食材：鸭子一只

做法：

1、将鸭子斩成块，装盘待用，烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥味；水中放入料酒2勺，姜2片，水开后将鸭块煮约2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖融化。然后加入洗过的鸭块，转大火炒至变色出油；再加入料酒、酱油、姜片、大蒜、葱结、香叶和适量盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟，最后大火收汁。

3、本鸭子做法为粤式红烧鸭肉，如果需要调成湘式或川式，可以加入适量花椒和干辣椒，若没有酱油可用排骨酱或叉烧酱替代，风味独特。

鸭子炖什么好吃

南瓜炖鸭块

原料：南瓜、鸭块、姜、蒜、老抽、红酒。

做法：

1、锅里倒油，转小火煸炒姜蒜出香味，加入鸭块翻炒至金黄色，加入老抽和红酒，焖10分钟后加入南瓜继续焖至南瓜软烂，出锅前加盐调味。

2、做时无需加水，老抽和红酒都是液体，南瓜也会出水。老抽的量可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加些。

3、鸭肉蛋白含量高且易消化，味甘微咸，性偏凉，具有清热解毒、滋阴降火、补血养胃的功效。

怎样选好的鸭肉

1、选购鸭肉时先观察颜色，优质鸭体表光滑，呈乳白色，切面呈玫瑰色；若鸭皮表面渗出油脂且颜色浅红或浅黄，则质量较差。变质鸭表面油脂多，色深红或深黄色，肌肉切面灰白或浅绿色。

2、闻味道，好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子有腥霉味，若闻到浓烈异味则说明鸭子已变质。

老鸭汤有些什么营养价值

1、大暑时宜食老鸭汤。夏季气候炎热且多雨，常使人脾胃受困，食欲不振，因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。

2、老鸭是夏天的清补佳品，营养丰富，性偏凉，具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

美食让人们以最简单的方式感受幸福，体味美食不仅仅是为了果腹，更是用心去品味、去感悟。民以食为生，这是一个吃货的世界。以上是小编的总结，欢迎大家评论，小编在这里恭候大家的热评。