鸭蛋的营养价值及其功效与作用

鸭蛋是鸭子所生的单，外形与鸡蛋相似，是一种常见的食物。鸭蛋富含维生素，食用后有助于补充营养。关于鸭蛋的功效，大家了解多少呢？接下来我们一起来看看！

鸭蛋功效与作用

1、清肺去热。鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，具有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃的功效。适合肺阴亏虚、干咳少痰、咽干痛等症状的患者食用。

2、滋阴养血。鸭蛋中的矿物质含量高于鸡蛋，尤其是铁和钙，能预防贫血，促进骨骼发育，特别适合女性食用。

3、养颜美肤。鸭蛋富含维生素B2，促进细胞再生，有助于皮肤、指甲和毛发的健康。

4、治疗各种疾病。鸭蛋白性寒无毒，具有清热解毒、消炎的作用，常用于治疗食物中毒、咽喉肿痛等。鸭蛋黄也有温胃、镇静的功效。

鸭蛋营养价值

1、鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、B族维生素、钙、铁等营养物质。

2、鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，有助于强身健体。

3、鸭蛋中的矿物质总量高于鸡蛋，特别是铁和钙，有助于骨骼发育。

4、鸭蛋是补充维生素B2的理想食品。

鸭蛋的食用禁忌

1、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，需在开水中煮至少15分钟，以杀死可能存在的细菌。

2、中老年人不宜多食，因鸭蛋的脂肪和胆固醇含量较高，可能加重心血管负担。

鸭蛋的吃法

一、韭菜苔炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个、食盐、鸡精、料酒、生抽、调和油、红尖椒、玉米淀粉。

做法：

1、韭菜苔洗净，红椒切好，鸭蛋打入碗中，加入料酒打散。

2、蛋液中加入淀粉搅匀，倒入热油锅中摊成饼状。

3、将蛋饼切条，锅中放油加热后下韭菜苔翻炒。

4、加入红椒丝、盐、鸡精，最后放入切好的鸭蛋丝翻炒均匀。

鸭蛋含有多种营养成分，食用后有清肺热、美容、滋阴养血等好处。人们常将其与其他食材一起炒食，但也需注意食用禁忌，特别是老年人应适量食用，以免引起身体不适。