乳鸽汤的药材选择与家常做法全攻略

鸽子汤是许多人喜爱的汤品，市面上有很多地方出售鸽子汤，很多人在家闲暇时也会煲上一锅享用。然而，制作鸽子汤时需要一些小技巧，所用的食材也有很多讲究。

乳鸽煲汤放什么药材好

鸽子属于滋阴清补类，中药也应选择滋阴清补的药材，如百芪、党参、元肉和红枣。如果条件允许，可以加入灵芝、西洋参和枸杞子。

乳鸽的家常做法大全

一、天麻炖鸽子

材料：乳鸽、天麻、火腿、香葱、生姜、高汤、料酒、精盐、味精。

做法：

1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯水，火腿切片，葱洗净打结，姜切片。

2、将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜放入碗中，蒸锅蒸2小时，取出后去掉葱姜，加入盐和味精调味即可。

二、山药鸽子汤

原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个；配料：红枣3个、枸杞少许；调料：姜片、大葱段、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水中加料酒去血，捞出洗净。

2、放入姜片、葱段、枸杞和红枣，小火炖1.5小时。

3、山药去皮切块，黑木耳泡发，鹌鹑蛋煮熟剥壳。

4、用筷子刺一下山药，软时放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟后放入山药，继续炖至山药软烂，最后加盐和鸡精调味即可。

乳鸽汤的食用价值

1、活血化淤：鸽子是热血动物，适合女性食用，能调理月经不调、白带异常等问题。

2、预防动脉硬化：老年人常吃鸽子汤可防治高血压及心血管疾病，鸽肉脂肪含量低，适合体虚者。

3、增强体质：鸽子肉富含蛋白质和氨基酸，易于消化吸收，能增强体质。

4、加快身体康复：红豆鸽子汤富含胶原蛋白，有助于伤口愈合，适合术后病人食用。

乳鸽汤的食用禁忌

1、鸽子汤热性较强，易上火，喜冷怕热、常脸红、爱出汗的人最好不吃，且不宜与牛羊肉同食。

2、喝鸽子汤时应避免与热性食物同食，以免上火，尤其是与牛羊肉等热性食物同食。

在鸽子汤中加入一些滋补食材，可以提高其营养价值。鸽子汤的做法多样，不同的做法口感各异。尽管鸽子汤美味，但饮用时最好避免与热性食材同食，以免引发上火症状。