乳鸽汤的简单美味做法：选择老鸽还是乳鸽？

乳鸽汤是一道营养丰富的美食，味道鲜美多汁，散发着浓郁的香气。喝上一口，汤汁顺滑柔嫩，鸽肉则紧致有嚼劲，令人回味无穷。此外，这道汤品还富含多种营养成分，能够为人体提供丰富的营养。

乳鸽汤怎么做好吃又简单

根据老家的说法，乳鸽汤有助于补气，适合体虚者食用，男女皆宜。我在出虚汗时，便会做这道鸽子汤来调理身体。

食材：鸽子1只，姜适量。

做法：

1、将鸽子肉切成小块，注意不要用水冲洗，以保留鸽肉的鲜味。准备一些姜片去腥，另外可以加入党参，党参最好用开水泡软后再放入锅中。将所有材料放入锅中，再加入少量盐，其他调味品可不必添加。

2、锅中加入足够淹没鸽子肉的水，水量过多会影响汤的味道，过少则难以入味。建议在煲汤过程中多加关注，嫩鸽子煲40分钟，老鸽子则需90分钟。

3、汤浓时即可出锅，建议用碗盛装，增加食欲。如果购买的鸽子油脂较多，可以搭配一些清水青菜以减轻油腻感。

鸽子汤用老鸽还是乳鸽

1、煲鸽子汤最好选用老鸽，因其脂肪含量低，肉质紧实，煲出的汤清淡鲜美，略带甜味，营养更为丰富，适合长时间炖煮。

2、乳鸽的营养价值相对较低，但肉质嫩滑，脂肪含量高，更适合炒或烤。用乳鸽煲汤则较为油腻，且煲好后鸽肉不易食用。煲汤时最好去掉鸽子的头部和颈部，以免引起不适。

鸽子汤的各大功效

1、鸽肉富含多种营养素，常吃可美容养颜，增强体力，保持青春活力。鸽肉中的软骨素含量可与鹿茸媲美，能改善人体机能，促进性功能。搭配枸杞炖煮，既美味又有滋补效果。

2、红豆鸽子汤是著名的补品，富含鸽胶原蛋白，有助于伤口愈合。红豆则有补血、退热的功效，适合手术后病人康复，常食可减缓老年斑的出现。

3、鸽子炒洋葱有助于安眠，增强消化，治疗神经衰弱和失眠等问题。

鸽子汤的禁忌

1、鸽子汤不宜与热性食物同食，因其热性较强，易上火。特别是体质偏热、易出汗的人应避免食用。此外，鸽子汤也不宜与牛羊肉等热性食物同食。

2、虽然鸽子汤营养丰富，但盲目饮用可能带来副作用。对于易出汗或肝火旺盛的人，最好不要随意补充鸽子汤。

综上所述，乳鸽适合红烧，煲汤则推荐使用老鸽，因其营养丰富，汤味清淡鲜美。说了这么多，快回家尝试一下吧！