孔雀宴的真相：孔雀肉的美味与菜品揭秘

孔雀宴是我国少数民族傣族中颇具盛名的一种宴席，现如今在我国多个地区都能见到它的身影。孔雀宴包含了丰富的菜品，然而很多人一听到这个名字，便会误以为宴席的主角是孔雀肉，事实真的是这样吗？

孔雀宴是不是吃孔雀

孔雀宴并不是以孔雀为主料，而是一种由品德宏餐厅全国首创的傣族宴席，主要以德宏的风味为主，色香味俱全。从原料的选择、烹饪的制作，到造型的摆盘、餐具的搭配，每个细节都精致考究，别具匠心。例如，活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，以及利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气，吸引了众多吃货朋友，称之为瑶台孔雀宴。

孔雀宴都有哪些菜

孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成，包括风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等。当18道美味依次呈现，仿佛孔雀开屏，令人赏心悦目。

孔雀宴里面手抓饭的介绍

1、孔雀宴中的手抓饭是云南少数民族最具传统风味和地方特色的原生态美食，通常在重大节日或招待重要客人时享用。

2、手抓饭最早由傣族先人在农耕社会早期创造，那个时期生产工具相对落后，物资紧缺，因此手抓饭的菜式尊重天然食物的本味，完美体现了傣族饮食文化的酸、辣、烤、菌、生、虫、竹。

3、此外，米饭的颜色丰富，当地人称这种彩色米饭为布依族花米饭。制作过程中，每年秋后挑选上等糯米，留作花饭用。到次年三月三民族传统节日时，挖回几种可食用的野生植物，提取出红、黄、蓝三种颜色，再调出黑、紫两色。

4、将泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，加入五种颜色搅拌，待颜色完全渗透后淘洗干净，放入蒸锅蒸熟，最后晾干，色彩缤纷的花米饭就完成了。

孔雀宴里面香酥蚂蚱的介绍

香酥蚂蚱是云南独特的风味小吃，通常选取秋季的蚂蚱，因其高蛋白、低脂肪，尤其是雌虫含有丰富的卵磷脂，能增进记忆。蚂蚱还有止咳平喘的功效，对百日咳和支气管有良好疗效。

总的来说，孔雀宴并非单纯以孔雀肉为主，菜品丰富多样，最后的摆盘才会呈现孔雀的造型。孔雀宴中最为著名的便是手抓饭和香酥蚂蚱，其食用价值和口感都非常出色。