桂花茶的魅力与制作流程
桂花茶是一种由精制茶坯与新鲜桂花窨制而成的名贵花茶，因其独特的香气和清新的茶色而受到广大消费者的喜爱。这种花茶不仅香味浓郁持久，而且在泡制过程中展现出其独特的色泽与口感。
原料与配比
配比介绍
桂花茶的原料主要由精制茶坯和新鲜桂花组成。通常情况下，50公斤的精制茶胚需要搭配15公斤的鲜桂花。不过，根据不同等级的花茶，这一比例可以适当调整。
茶胚的制备
新工艺制作
制作桂花茶的茶胚通常选用1芽2叶的嫩茶叶，通过高温“杀青”、快速揉搓及安全烘干的工艺来制成绿茶胚。确保茶胚的嫩度、条索紧密及芳香气味，且含水量应控制在5%以下。冷却至26-30℃后即可进行窨制，也可以使用烘热至30℃的精制绿茶成品。
桂花的采收
最佳采收时间与技巧
在桂花盛开的季节，选择花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时进行采摘。采摘时要轻手松放，务必避免用竹竿敲打，以免破坏花朵。采回后应及时剔除花梗和树叶等杂物，确保鲜花的新鲜度。值得注意的是，金桂由于其浓郁和持久的香气，是制作桂花茶的最佳选择。
茶胚的窨花过程
层层堆叠的技巧
首先，在干净的竹垫或白布上均匀铺一层茶胚，再根据之前的配比放上一层桂花，依此交替堆叠，顶层以茶胚覆盖。如果室内温度较低，可以用白布覆盖茶堆，以保持适宜的温度，促使桂花释放香气。桂花数量较少时，也可以选择在木箱等容器中进行窨制。
通风散热的重要性
适时翻动茶堆
在窨制过程中，当茶胚吸收香气2-3小时，且茶堆的温度上升到40℃时，就需要及时将茶堆扒开并翻动一次，以促进散热。当温度降至30℃以下，再次收拢成堆进行第二次窨花，确保茶胚均匀吸香。
花渣的筛除与复烘干燥
结束窨花步骤
当桂花进入萎蔫状态，颜色变为紫红色，并且茶胚触感柔软不黏手时，表示窨花过程结束。随后，要将花渣筛除并晾干，以便后续的配茶。由于在窨花过程中茶胚吸收了大量水分，其含水量可高达15%。因此，需要迅速进行复烘干燥，使含水量降至5%左右，以避免霉变。
包装与贮藏
保持茶品质的关键
完成烘干后的桂花茶需要自然冷却24小时，之后按照重量规格使用精致纸袋和复合膜袋密封包装，装入纸箱内。存放时应注意防潮、防鼠害，贮存期最好控制在1年以内，以保证茶品的质量与香气。