二月兰是一种常见的野生花卉,其花朵紫白相间,虽然不算大,但却具有很高的观赏价值。或许大家对二月兰最深刻的印象来自季羡林的文章《二月兰》。文章中提到,二月兰的花形和颜色并不特别,但它以多为胜,春天来临时,微风拂过,便能看到成片的小花绽放。起初只是稀稀拉拉的几朵,转瞬间便能繁盛成千上万朵,形成一种令人赞叹的美丽景象。
这种花的适应能力极强,洒下种子后即可开花,成为早春花坛的优良选择。此外,二月兰适合在各类环境中生长,如林下、公园、林缘、山坡和草地,既可独立种植,也可与各类灌木混栽。
研究表明,每100克二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B 20.16毫克及维生素C 59毫克。同时,其种子油含量高达50%以上,是优质的油料作物。二月兰的种子含有丰富的亚油酸,这种营养成分对人体有诸多益处,尤其是有助于降低血清胆固醇和甘油三酯,其效果显著,还能软化血管、预防血栓的形成,因此被推荐给心血管病患者食用。
凉拌是二月兰的一种常见食用方法。制作时,首先将采集的新鲜二月兰用清水浸泡15分钟,取出后清洗干净,再放入开水中焯烫一下,捞出后用冷水过凉,最后切成段,加入食盐、醋、香油等调味料,充分搅拌均匀即可享用。
另一个美味的食用方法是将二月兰作为馅料。先把二月兰焯水去掉水分,然后与羊肉或牛肉一同剁碎,加入生抽、盐、香油和五香粉,调成馅料,用来包饺子或包子都非常美味。
将新鲜的二月兰清水浸泡后,切成段,根据个人口味直接炒成各种菜品,可与其他食材搭配,制作出色香味俱佳的健康佳肴。
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