百合糕的生产加工方法

烘焙米粉的魅力

烘焙米粉因其清香可口、快速复水以及易于消化吸收的特性而备受消费者喜爱。本文将深入探讨烘焙米粉的生产过程和制作工艺，帮助您更好地了解这种美味食材的背后故事。

烘焙米粉的生产方法

加热烘焙法

首要步骤是将大米处理干净，去除砂石等杂质并滤干。在锅中放入适量的细砂和少量食用油，用大火将其加热。然后加入滤干的大米，不断翻炒，直到所有米粒熟透。最后，筛去细砂，让米粒冷却，再将其放入粉碎机中，经过粉碎并通过100目筛孔，得到的粉末即可作为烘焙米粉。

膨化法

首先要清除大米中的杂质，接着用电炉或喷灯加热螺旋连续式膨化机的喷头。将大米投入膨化机的料斗中，加热后会产生膨化粒。之后，将膨化粒进行粉碎，同样通过100目筛孔，筛下的粉末即为烘焙米粉。

烘焙米粉的制作工艺

原料配方

在烘焙米粉的制作中，具体原料配方包含：烘焙糯米粉43%、白糖粉40%、百合粉8%、植物油2%、芝麻粉3%和豆浆4%。

工艺流程

制作工艺流程包括将原料白糖粉、植物油和豆浆混合搅拌，随后加入烘焙粉、百合粉和芝麻粉，接着进入擦糕、过筛、压糕、蒸糕、冷却、切片、烘焙及包装等步骤，最终获得成品。

详细制作流程

准备材料

首先将百合和芝麻清洗干净并晒干，然后粉碎成100目的细粉。

擦糕和过筛

将烘焙米粉、百合粉和芝麻粉混合，放在案板上做成凹型，然后倒入搅拌后的白糖粉、植物油和豆浆液体，通过揉擦将其混合均匀。擦好的粉应潮湿而不粘，能够用手捏成块状。过筛时，使用16目筛子，确保粉状粒度均匀，干湿适中。

蒸糕和烘焙

将定型后的糕模放入蒸锅中，加热蒸5到8分钟，取出后待凉并切成糕片。切片后的糕放入烤炉中，以120℃的温度烘烤5到10分钟，冷却后便可进行包装，完成整个制作过程。

通过上述工艺与方法，您可以亲自制作出美味的烘焙米粉相关产品，享受烘焙的乐趣与美味！