玫瑰花蕾的烘干技术

花蕾的采摘方法

花蕾的最佳采摘时机是当花蕾的萼尖微微张开，蕾尖已有红色，并准备绽放时。我们应选择那些充分膨胀但尚未开放的花蕾进行采摘。采摘的花蕾应放入竹笼或竹筐，并立即送往当地收购点进行交售或加工。在离加工地点较远的地方，建议搭建临时阴棚进行摊晾，以避免堆放导致发热的问题。

鲜花蕾的收购标准

在集中收购鲜花蕾的季节，加工单位会根据定点农户的情况进行收购。其标准为12小时内采摘的新鲜花蕾。这些花蕾应色泽鲜艳，大小均匀，并确保弱小花蕾不超过5%。同时，花蕾的蕾托必须完整，无花柄、无杂质、无虫害，无人为洒水记录，且气味应纯正无异味。不允许有半开或已开放的花朵存在。

鲜花蕾的挑选过程

收购的鲜花蕾需按品种分类存放，严禁混合。此外，挑选过程中要仔细检查，以确保无杂质，不含半开花蕾或全开花及弱小的花蕾。

鲜花蕾的烘干处理

经过挑选的花蕾应均匀摆放在有铁丝网底的木框烘干箅内，确保花瓣统一朝上或朝下，厚度一致，避免挤压。装车时，要轻装轻放，以保护花蕾不变形或磨损。

鲜花蕾的缩水烘干过程

装满花蕾的烘干车应轻推入烘干室，关闭门后升温。在这个过程中，需要严格控制室内温度，依次进行文火烘烤，并定时转换风向，以确保花蕾的干湿均匀及色泽鲜艳。

干花蕾的出炉标准

在烘干室内经过约8小时后，需人工检测干花蕾的情况。合格的干花蕾应色泽鲜艳，散发出玫瑰特有的香气，呈现饱满的纺锤形。同时，颜色要为紫红色或酱紫红色，而花托和花萼应为黄绿色。当用手捻花蕾时，如果呈粉片状，且花托70-80%可捏碎为粉丝状时，表明花蕾已完全干透，这时可以将装满干花蕾的烘干车推出烘干室。

干花蕾的分级与存放

出炉的干花蕾需经过分级，然后放置至常温。可以将其轻轻装入无毒塑料袋中并扎口密封，最后放入标准纸箱内，存放在符合卫生标准的仓库内。仓库内应保持干燥和通风。建议包装箱与地面、墙面都保持20厘米的距离。