菊花采收加工技术

菊花的采收与加工指南

菊花作为一种重要的中药材和茶饮原料，其采收和加工过程直接影响到成品的质量。本文将介绍菊花的最佳采收时间及不同的加工方法。

一、最佳采收时间

菊花的采收一般选择在霜降至立冬期间进行。当花心的管状花散开约2/3时，便是采收的最佳时机。如果将全部盛开的花朵采下，产品的加工质量将受到影响。此外，建议在晴天且露水干后进行采收，以减少腐烂和变质的风险。

二、菊花的加工方法

菊花的加工方式有多种，各地有着独特的传统加工技术。以下是几种常见的菊花加工方法。

1. 亳菊的加工

亳菊在花瓣大部分盛开且洁白时采摘。将菊花连同茎秆一起剪下，并分二到三次进行处理。之后，将其扎成小捆，倒挂于通风良好的干燥处，晾干3至4周，避免阳光直射，以保持其香气。当菊花干燥达到八成时，可以将其移入熏房，利用硫磺熏白，最后再晒一天即可完成干燥。这种方法一般每亩可产50千克，最高可达150千克。

2. 滁菊的加工

滁菊采摘后，需进行阴干和熏白处理。当晒至六成干时，使用竹筛将花头制成圆球形，再继续晒干。此加工过程中要避免用手翻动花朵，可用竹筷轻轻搅动，以免损坏菊花的形状。

3. 贡菊的加工

贡菊的干燥则是在烘房内进行，使用无烟木炭作为燃料。需将贡菊均匀铺放在竹帘上，控制烘房温度在40至50℃之间。当第一轮菊花干燥到九成时，再开始第二轮，此时温度应适度降低，控制在30至40℃。等到菊花颜色变为象牙白后，再转移至通风处阴干，确保其清香和甘味，花色鲜艳。

4. 杭菊的加工

杭菊采用蒸花的方法进行加工。将菊花放入竹篾编制的蒸花盘中，水烧开后放入蒸锅中，火力需均匀。蒸的时间控制在4至4.5分钟，避免蒸过头或时间过短。蒸好的菊花需要在竹帘上晾干，注意不要翻动，待其晒干后再存储。整个过程应特别注意，晒干的时间和环境都会影响菊花的最终质量。

总结

通过掌握菊花的最佳采收时间和加工方法，可以有效提高菊花的品质。无论是亳菊、滁菊、贡菊还是杭菊，每种菊花都有其独特的加工方式，正确的处理方式将极大提升成品的市场竞争力。