健康百变菊花宴的魅力与益处(二)

菊花猪肝汤的特点

菊花猪肝汤清淡爽口，幽香宜人，具有滋养肝血、养颜明目的功效。制作方法有两种：

第一种方法

准备猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量。将猪肝洗净切薄片，用油、酒腌制10分钟；鲜菊花洗净取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟后调味即可。

第二种方法

准备枸杞50克，菊花12朵，鲜猪肝100克，盐、味精少许。制作菊花水：将菊花用纱布包着加水大火煮沸约15分钟，取出纱布袋，放入枸杞大火煮沸，15分钟后改用小火。鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，最后将煮好的菊花水倒入，熟时放盐、味精调味即可。

营养核算

热量369.9大卡，蛋白质26.6克，脂肪4.4克，碳水化合物30.9克。

腌菊香的特点

腌菊香美观可口，是佐餐佳肴。原料包括黄瓜100克，海带100克，芹菜50克，菊花50克。制作方法：海带在热水中焯熟捞出，芹菜切细，菊花用盐水和清水洗净。加入香油、盐、味精腌制，半小时后可食用。

菊花蛋丝汤的特点

菊花蛋丝汤芳香软嫩，汤鲜味浓，色泽艳丽。原料包括干菊花150克，鸡蛋2个，高汤4勺。制作步骤：1. 撕下菊花花瓣洗净，焯水备用；2. 鸡蛋打入碗内，加盐、料酒打匀；3. 锅内加油，倒入鸡蛋摊成圆饼，切成丝；4. 加入鲜汤，调味后放入鸡蛋丝和菊花搅匀，淋入香油出锅即可。

菊花火锅的原料与做法

原料包括虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、香菜、香油、辣椒油、植物油、高汤等。制作步骤：1. 各种肉类和花生、辣椒油准备好；2. 火锅装高汤，上桌点燃，待高汤烧开后放入菊花，客人用筷子涮食；3. 各种调料供蘸食。

营养核算

热量1974大卡，蛋白质140.1克，脂肪126.2克，碳水化合物69.6克。

菊花美馔的特色菜品

菊花特色菜品包括菊花炸鲮球、菊花鱼茸羹、七彩菊花桂鱼柳、清酒话梅菊花浸蟹、菊花奶卷等。每道菜品都独具风味，结合了菊花的清香与其他食材的美味，令人垂涎欲滴。