菊花的制作工艺
养殖信息
2025-01-25 09:38:57
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菊花的多样品种及其加工方法
菊花品种繁多，各种菊花在不同地区的加工方法各具传统特色。以下是几种主要的菊花加工方法。
毫菊的加工方法
毫菊在采收后，将其扎成小把，倒挂在通风干燥的地方晾干。注意不能暴晒，以免影响香气。待晾至八成干后，将花摘下，用硫磺熏白，熏后摊开晒一天即可完全干燥，最后装入用牛皮纸衬的木箱中，层层叠放，压实贮藏。
滁菊的加工方法
滁菊在采后需阴干，并用硫磺熏白。晒至六成干时，用竹筛将花头筛成圆球状，再继续晒至全干。在晒的过程中，忌用手翻动，可用竹筷轻轻翻动。
贡菊的烘干法
贡菊采用烘干法，将采回的花放置于烘房内进行烘焙。使用木炭或无烟煤，在无烟的条件下，控制烘房内温度在45至50℃之间。花薄摊在竹帘上，当第一轮烘至九成干时，转入第二轮，温度降至30至40℃，待花色烘至象牙白色时，即可取出，最后放在通风干燥处阴干至全干。此法加工出的贡菊清香扑鼻，色泽鲜洁，品质优良。
杭菊的晒干方法
杭菊的加工方法是将花放在竹帘上，在阳光下晒2小时，然后放入蒸笼内蒸3至5分钟，待蒸笼内有气冒出后，再摊在竹帘上曝晒干燥。初晒时不能翻动，晚上收花时需平放在室内，避免压实。晒2天后翻动一次，再晒3至4天，基本干燥后收起，放置数天回潮，再晒1至2天，直到花心完全变硬，即为干燥。
怀菊的阴干方法
怀菊在采回后，需置于搭好的架子上阴干1至2个月。下架时要轻拿轻放，以防散花。将收起的菊花用清水均匀喷洒，每100千克菊花用水3至4千克，使花湿润。接着用2千克硫磺熏8小时左右，花色洁白即可。一般情况下，每667平方米可产干菊花60千克，高产可达150千克。
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