菠萝的储存特性与要求
养殖信息
2025-02-13 12:46:16
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菠萝的基本介绍
菠萝，又名风梨，原产于南美洲热带地区。我国的主产区包括广西、广东、海南和福建等地。菠萝生长健壮，适应性强，产量高，收益快，且病虫害较少，是山区的主要栽培品种。其果实硕大多汁，肉色黄亮，散发诱人的芳香，营养丰富，但不耐贮运，因而成为鲜食和加工的理想选择。
贮藏特性和品种
菠萝是由许多小果整齐排列在花轴上形成的复果。其成熟变化不明显，耐藏性与成熟度关系密切，成熟度越高，耐藏性越差。菠萝果实的耐藏性还与贮藏条件密切相关。在成熟过程中，果实的呼吸量逐渐升高，但没有明显的呼吸跃变。菠萝对低温敏感，临界温度为7℃，不同品种的冷害温度也有所不同。7℃以下易出现冷害，表现为果色变暗、果肉水浸、味淡、易烂及果心变褐。果实从贮藏库中移出时，特别容易受到病菌侵染而腐烂。由于菠萝果实大而重，肉质多汁，外表粗糙，运输时面临不少困难。在常温下可进行4～5天的短途运输，长途运输则需使用化学杀菌剂处理或冷藏车运输。晚熟品种神湾较耐贮藏，中熟品种巴厘和菲律宾种次之，而沙劳越的耐贮性较差，云南和台湾的土种耐藏性较好。
适宜的贮藏条件
菠萝最适宜的贮藏温度为7～10℃，相对湿度为85％～95％。不同品种的贮藏期可达2～4周。在10℃、2％氧气条件下，可以抑制霉菌，改善果实外观，贮藏保鲜可达1个月；而在室温下则可贮藏10天。
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