食用菌胡桃肉状菌的防治策略
养殖信息
2025-02-12 11:24:23
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胡桃肉状菌概述
胡桃肉状菌（Diehliomyces micropours），又称小牛脑病或假块菌，主要对蘑菇造成危害。
危害症状
该菌主要发生在覆土前后的料面和土层中。最初会出现短而浓密的白色菌丝，随后形成酷似胡桃肉状的子囊果。这些子囊果群生于覆土表面及料层中，与蘑菇争夺养料，阻碍蘑菇子实体的形成。子囊果成熟后，子囊会破裂，释放大量子囊孢子。在蘑菇菌种瓶内，如果发生该菌，会散发漂白粉的气味。
形态特征
胡桃肉状菌的菌丝呈白色，粗壮且有隔膜，分枝明显。子囊果由菌丝组成，致密且有脉络和空隙，外形呈胡桃肉状或牛脑状，表面有不规则皱褶。初期为奶白色小圆点，逐渐变为不规则块状，成熟时呈暗红色。子囊果内含有卵形至球形的子囊，排列不规则，每个子囊内含有8个无色、近球形的子囊孢子。
发生规律
胡桃肉状菌主要存在于土壤中，并通过场地、培养料、覆土或菌种进入菇床。菌丝生长的适宜温度为26～30℃，而子囊孢子的萌发适宜温度为24～27℃，适宜的pH值为4.5～7.5。高温和高湿有利于该菌的发生，子囊孢子耐高温，后发酵的高温对孢子没有杀伤力。如果菇房温度控制在18℃以下，可以有效避免此病害的发生。
防治方法
为防治胡桃肉状菌，应严格检查菌种，防止带菌；发酵过程必须在水泥地上进行，以避免病菌污染。同时，注意菇房的通风换气。在菇床发病后，应停止喷水，待覆土稍干后，挖除子囊果，并将室温降至16℃以下，随后按常规管理，仍可正常出菇。
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