核桃鸡粒酥的制作方法解析
养殖信息
2025-02-09 13:33:58
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美味核桃鸡粒夹心饼的制作方法
在这篇文章中，我们将为您提供一种美味的核桃鸡粒夹心饼的制作方法。这个饼的皮薄酥脆，馅料咸香可口，营养丰富，适合任何餐点或茶点时享用。以下是详细的制作步骤与要点。
所需材料
制作核桃鸡粒夹心饼所需的材料如下：
- 富强粉：450克
- 冻猪油：170克
- 清水：125克
- 熟鸡粒馅：400克
- 熟核桃仁：50克
制作步骤
核桃鸡粒夹心饼的制作分为几个主要步骤：
1. 制作饼皮
将250克富强粉过筛后在案板上开窝，加入60克冻猪油和125克清水，混合揉匀。再掺入剩余的富强粉，揉至光滑状态，然后稍稍饧放待用。
2. 制作心面
取200克富强粉过筛，放在案板上开窝，加入110克冻猪油，混合后揉匀，再放一旁待用。
3. 准备馅料
将熟核桃仁切碎，和熟鸡粒馅拌匀，调制成核桃鸡粒馅，放置待用。
4. 包馅与成型
将饼皮压成中间稍厚的圆片，然后包入心面，形成大圆球。之后用手轻轻压扁，擀成薄片，将两端无酥处切去。再将饼皮擀薄后卷成圆卷，合缝处轻轻压扁，并根据需要调整大小。最后，将核桃鸡粒馅包入圆球状，轻轻压成饼形。
5. 烘烤
将准备好的饼放在烤盘内，以180-200℃的温度烘烤大约20分钟，直至表面微金黄。
制作小贴士
在包制时要确保双手托起面团并旋转成圆球，包裹要均匀、严实。在擀制成品时，力度要保持均匀，以确保饼的层次分明，避免影响口感。
饼的特点
核桃鸡粒夹心饼的外皮酥松，色泽洁白，内馅鲜香可口，营养丰富。此饼适合在任何饭点或茶点时享用，食用前加热更为美味。
希望您能通过这篇文章愉快地制作出美味的核桃鸡粒夹心饼，与家人朋友分享这份美好！
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