虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半岛,而金鳟鱼则是虹鳟鱼的一个变种,经过日本的选育而成。
金鳟鱼的体色呈现出金黄色,而虹鳟鱼的背部则是暗蓝绿色,身体两侧则为银白色。
金鳟鱼的味道更加鲜美,肉质细嫩,且鱼刺相对较少,适合各种烹饪方式。
除了食用价值外,金鳟鱼还具有很高的观赏价值和育种研究的潜力,受到许多养殖者的青睐。
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