小龙虾,又称克氏原螯虾,外形呈圆筒状,头胸甲侧扁,甲壳表面有明显的颗粒感。其背部和龙虾钳通常呈暗红色或黑色,而两侧则为粉红色,带有橘黄色或白色的斑点,腹部背面则有楔形条纹。小龙虾的头部有三对触须,胸部配有五对步足,尾部则有五片强大的尾扇,向内弯曲。
虾尾是指去掉龙虾头胸部后剩下的部分。与鲜活的小龙虾相比,虾尾的价格相对较为便宜,适合不同消费者的需求。
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