野生甲鱼的处理方法及冰箱保存技巧

养殖信息

2025-01-25 00:42:57

0次

如何处理野生甲鱼

处理野生甲鱼需要掌握一些技巧，以下是详细步骤：

首先，将甲鱼翻转，使其肚皮朝上，甲鱼会自然伸出头和四肢。此时，按住甲鱼的肚子，用刀迅速剁下头部。如果头部不伸出，可以用竹筷戳它的头，待其咬住竹筷后，拉出头部再进行剁头。

接着，将去头的甲鱼放入凉水中，排出血水后，再放入70℃的水中浸泡，以去除老皮。然后，顺着甲鱼的盖底一圈割开，取出内脏，最后用清水冲洗干净即可。

野生甲鱼的处理方法及冰箱保存技巧

将甲鱼肚朝下放在案板上，一手按住甲鱼，另一手在颈部位置割一刀。然后将甲鱼翻转，肚朝上，在颈下和尾部各割一刀。完成后，将甲鱼放入凉水中排净血水，再放入70℃的水中浸泡，去除老皮。最后，顺着盖底一圈割开，取出内脏，清洗干净即可。

处理后的甲鱼可以放入冰箱冷冻，保存时间约为3个月。甲鱼是一种高蛋白食物，短期储存不会影响其营养成分，但长时间储存可能会导致营养流失。

甲鱼是鳖的俗称，属于卵生两栖爬行动物，主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖等多个品种。甲鱼喜洁怕脏，常栖息在水质清洁的水域，喜欢阳光，能够利用紫外线杀死体表的致病菌。

甲鱼