鳜鱼为何被称为臭鳜鱼？
养殖信息
2025-01-25 07:50:37
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臭鳜鱼的由来
臭鳜鱼之所以得名，是因为其独特的腌制方法。古代由于交通不便，鱼贩们为了保持鱼的新鲜，采用了盐腌制的方式，并将鱼装入木桶中进行运输。在运输过程中，鱼贩们会定期翻动木桶，以检查鱼是否变质。经过七到八天的腌制，鱼肉虽然散发出臭味，但其颜色依然鲜红。人们在发现这种发臭的鱼经过清洗后烹饪，竟然比新鲜鱼更具风味，肉质更加鲜嫩滑口。因此，臭鳜鱼逐渐演变成一道受欢迎的美食，并流传至今。
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